Wahre Kraftpakete – Microgreens sind reich an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.
Wie gesund sind Microgreens?
Hier sind verschiedene Berichte über Microgreens:
zdfheute – Superfood aus der eigenen Küche
ARD Landesschau Rheinland-Pfalz – Superfood Microgreens: Anbau, Ernte und Verwendung
ARD Mediathek – Alles Wissen Sprossen: Superfood in mini Klein, aber oho: Sprossen und Microgreens sind als scharfes Topping auf dem Brot, im Salat oder als Extra im Smoothie beliebt. Aber sie schmecken nicht nur gut, sondern sind wahre Kraftpakete. Wie gesund sind die Pflanzenkeimlinge tatsächlich – und können sie sogar Erkrankungen vorbeugen?
ARD 1 Gesund – Gesunde Sprossen: Was steckt in Alfalfa, Kresse, Brokkoli?
Zentrum der Gesundheit – Mit Brokkoli-Sprossen gegen Krebs.
Zentrum der Gesundheit – Sulforaphan – Wirkung und Anwendung
In Brokkoli-Sprossen bzw. Microgreens befindet sich 10- bis 100-mal mehr Sulforaphan als in Brokkoli-Gemüse. Bei 100-mal mehr siehe Vergeich auf dem Bild:
