Wahre Kraftpakete – Microgreens sind reich an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.
Wie gesund sind Microgreens?
Hier sind verschiedene Berichte über Microgreens:
ZDF Heute – https://www.zdfheute.de/ratgeber/gesundheit/superfood-brokkoli-gegen-krebs-100.html
ARD Landesschau Rheinland-Pfalz – Superfood Microgreens: Anbau, Ernte und Verwendung
ARD 1 Gesund – Gesunde Sprossen: Was steckt in Alfalfa, Kresse, Brokkoli?
Zentrum der Gesundheit – Mit Brokkoli-Sprossen gegen Krebs.
Zentrum der Gesundheit – Sulforaphan – Wirkung und Anwendung
allgäu.tv – Die Kraft im kleinen Grün: Microgreens
NC State University – https://phytomedicine.plantsforhumanhealth.ncsu.edu/2022/06/22/fight-cancer-with-broccoli-microgreens/
National Library of Medicine (An article with the following conclusion: It is worth noting that the consumption of fresh Brassica microgreens within a balanced diet could be an effective nutritional strategy in colon cancer prevention and possibly other gastrointestinal and non-gastrointestinal cancers.) – https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7278869/
In Brokkoli-Sprossen bzw. Microgreens befindet sich 10- bis 100-mal mehr Sulforaphan als in Brokkoli-Gemüse. Bei 100-mal mehr siehe Vergeich auf dem Bild:
